Instagramで大人気！ “おえかきレシピ”で話題のもちさんによる、とりぐら限定レシピを公開中♡ かわいいイラストと一緒に、忙しい一人暮らしでもゆるっとできる簡単料理をご紹介します。自炊初心者でも大丈夫、気楽に自炊をしてみませんか？ 今回は、夏野菜×漬けるだけの「ズッキーニと玉ねぎのカレーマリネ」！
マリネとカレー粉。意外な組み合わせだけどこれが合うのです…! そのまま食べたり、サラダのドレッシング代わりに載せてもよし◎
夏バテしそうになったときも、スパイシーと酸味を補給して元気になりましょう〜！
夏バテしそうになったときも、スパイシーと酸味を補給して元気になりましょう〜！
この記事の目次
「ズッキーニと玉ねぎのカレーマリネ」の作り方
-
材料（1人分）
- ズッキーニ 1本
- 玉ねぎ 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 水 大さじ1
- カレー粉 小さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 塩 小さじ1/3
＜ マリネ液 ＞
-
作り方
-
ズッキーニと玉ねぎを1cm幅に切る。
オリーブオイルをひいたフライパンでしんなりするまで軽く炒める。 -
1が温かいうちにマリネ液と和える。
-
冷蔵庫で30分以上漬けたら完成！
-
POINT
温かいうちより、よく冷やしてからが染み染みでおいしいですよ！
まとめ
さっと火を通して漬けておくだけでできる、お手軽すぎるレシピでしたね！
ジューシーなズッキーニ―と玉ねぎの甘みがスパイシーなカレー粉とマッチして絶妙な味に。想像するだけでもお腹が空いてきませんか？ぜひ自分の好きな野菜でもアレンジして楽しんでみてください♪
ジューシーなズッキーニ―と玉ねぎの甘みがスパイシーなカレー粉とマッチして絶妙な味に。想像するだけでもお腹が空いてきませんか？ぜひ自分の好きな野菜でもアレンジして楽しんでみてください♪
もち
千切りできないゆとりOL（24）として、Instagramでの「おえかきレシピ」を公開中。
「楽、安い、ヘルシー＞美味しい＞＞見た目」をテーマに、簡単に作れて、安心する味で、すぐに寝れて、明日元気になれる自炊の価値を届けています。
著書『見たまんま作れる! もちのおえかきレシピ』（マガジンハウス）
Instagram：＠__mo_chi