冷凍きのこは自炊の味方。上手に保存して買い物を楽にしよう

しめじは炒め物やみそ汁の具はもちろんのこと、魚と一緒にホイル焼きにしてもおいしいです。また、火に通しても大きさがそれほど変わらないので、かさ増し食材として使うのもおすすめです。

炒め物や炊き込みご飯、天ぷらなど、まいたけの独特の食感をいかしたレシピで活用しましょう。

スープや炒め物に入れて使う以外にも、冷凍のまま細かく刻めば、シュウマイやハンバーグ、ミートソースの具としても使えます。

うま味の強いしいたけは煮物や炒め物、パスタ、炊き込みご飯など、さまざまな料理に活用できます。

保存の目安は約3～4週間で、ほかの冷凍きのこよりも若干早く使い切るようにしましょう。独特のぬめりを楽しむなら、やっぱりみそ汁やそばの具がおすすめです。

おすすめは、手に入りやすく用途の多いえのき、シメジ、エリンギの3種の詰め合わせです。これさえあれば、炒め物や汁物、鍋の具材、炊き込みご飯などさまざまな料理で活用できます。