ガス火・ＩＨ両対応の鉄のフライパン
『鉄のフライパンは一生もの』とよく言われますが、それは使えば使うほど鉄に油がなじみ焦げ付きにくくなるから。
長い目でその過程を楽しみつつ、自分だけの専用フライパンを育てていくのが鉄のフライパンの醍醐味です。
メリットだらけの鉄製フライパン
鉄のフライパンには、短時間で火が通る、テフロンでは推奨されない強火での調理ができる、耐久性が高い鉄は長い年月使い続けられる……などのメリットが盛りだくさん。
調理中にフライパンの鉄イオン（二価鉄）が食材に付着するので、現代人に不足しがちだと言われている鉄分を補うこともできます。
平らな焼き面で食材の中央寄りを防ぐ
焼き面はフラットな面積が多いため、食材が中央に寄りにくくなっています。
いくつもの目玉焼きをまとめて焼くときも、フライパン全体を使って効率的に形よく焼き上げることができます。
餃子を焼くときにもフライパンいっぱいに敷き詰められます。
高温調理でおいしい卵料理
卵がおいしく焼ける温度は160〜180℃といわれており、これはメイラード反応が起こる温度だと言われています。
メイラード反応とは、タンパク質と糖を加熱したときにきつね色になる反応のことで、食欲をそそる香ばしさを引き出し目玉焼きをよりおいしくします。
フライ返しを使いやすい浅めの縁
縁が浅いため食材をひっくり返したり取り出しやすく、ホットケーキ作りにも◎。
取っ手は握りやすい角度を計算され取り付けられており、また先端にはフックが付いているので吊り下げ収納をすることも可能です。
